Bulharská kuchyňa sa formovala ešte v období, kedy dnešné územie Bulharska obývali Trákovia a Slovania. Je veľmi špecifická, pestrá, korenistá a je považovaná za jednu z najzdravších kuchýň Európy. Jedlo je zväčša pripravované na slnečnicovom oleji a pokrmy sú veľmi ľahké.
Bulharská trikolóra sa skladá z bielej, zelenej a červenej farby. Málokto vie, že tieto farby symbolizujú práve bulharskú kuchyňu. Biela ako jogurt a balkánsky syr, zelená ako ich tradičné bylinky a červená ako papriky a paradajky.
(Podobnosť farby základných zložiek bulharského jedla a vlajky nieje vôbec náhodná)
Okrem množstva tradičných polievok pripravujú najmä ryby alebo kurčatá. Taktiež pripravujú zeleninu na všetky možné spôsoby, či už varenú, dusenú, alebo grilovanú. Do takmer všetkých jedál pridávajú ich charakteristické korenie, ktoré sa nazýva čurbica alebo saturejka. Pre Bulharov je charakteristická najmä konzumácia mlieka a mliečnych výrobkov. Málo ľudí vie, že jogurt bol vynájdený práve v Bulharsku.
(Saturejka záhradná je obľúbené korenie o v Bulharskej kuchyni)
Národným jedlom Bulharov je bob čorba, teda ich domáca fazuľová polievka. Pôvod tu má aj známy šopský šalát, ktorý je dielom Šopov, pôvodných obyvateľov Sofie a Dupnice. Väčšina národných jedál je pripravovaných na grile so zeleninovou prílohou, alebo sú to polievky, v ktorých sú tie najrôznejšie druhy zeleniny. Zeleninu si Bulhari nadovšetko cenia a aj tí, ktorí žijú mimo Bulharska tvrdia, že im z domova chýba práve množstvo chutnej zeleniny. Tej sa v ich prírodných podmienkach výnimočne darí a je naozaj chutná.
(Výborná fazuľová polievka v klasickej keramickej nádobe)
Okrem toho, že majú Bulhari na svoje jedlá vlastné postupy, často kvôli zachovaniu chuti využívajú hlinené keramické nádoby, ktoré vraj lepšie zachovávajú chuť jedla. Na tieto hrnce sú mimoriadne hrdí a predávajú ich aj ako suveníry návštevníkom z celého sveta.
(Vinné regióny Bulharska)
Čo sa týka nápojov, Bulhari obľubujú sladké čaje, kávy, víno i pivo. Vína z tejto oblasti patria k jedným z najlepších z Európy. Typickými bulharskými odrodami červeného vína sú Gamza a Mavrut, bielymi Dimiat a Pamid. Odporúča sa nekonzumovať tepelne neupravené potraviny obsahujúce vodu, napríklad zmrzlinu alebo limonády. Voda z vodovodov je v Bulharsku síce pitná, ale ich odlišné bakteriálne zloženie by mohlo spôsobiť črevné problémy.